所沢の「蕎麦と酒 遊山」で本格的な手打ち蕎麦を
皆様は「そば前」という言葉をご存知でしょうか。
古くは江戸時代に生まれた文化の1つであり、蕎麦屋でお酒を飲む江戸っ子の風習から始まりました。
蕎麦が出てくるまでの間、日本酒を片手に蕎麦屋定番のおつまみを味わいつつ、〆にするっと蕎麦をすする。
そんな粋な楽しみ方は、今でも蕎麦好き・酒好きな方の間で脈々と受け継がれております。
その真髄は「自由に美味しいものを満喫する」という事。
ゆったりと一献傾ける一人飲み。
仲間や友人と共に酒を酌み交わす飲み会。
会社の同僚との語らいと談笑。
そんな過ごし方は、きっと日常の憩いの場にも通ずるものです。
所沢に暖簾を掲げる「蕎麦と酒 遊山」は、そんな様々な過ごし方を皆様にご提供できる様、日々精進しております。
真心込めた手打ち蕎麦と一品料理、厳選した酒を存分にご堪能いただく事こそが当店の喜びです。
「遊山」の蕎麦は、北海道産の蕎麦粉を使用した二八蕎麦です。
「挽き」「打ち」はもちろん、「切り」（蕎麦の太さ）にもこだわり、のど越し、食感、歯切れ、香りなど口に入れた瞬間の心地よさを追求しております。
つゆは、最高級の醤油、本みりんを使用した「半生返し」に、本枯本節二年物のかつおぶしと日高産の一等検の昆布を使用したダシを合わせております。
雑味がなく、上品で香り高いつゆは蕎麦の風味をより引き出してくれます。
冷たい蕎麦は、せいろと田舎そば、季節の変わり蕎麦の3種類をご用意しております。
温かい蕎麦は、せいろと田舎そばからお選びいただけます。
蕎麦の香り、旨味、のど越しが一体となる幸せを遊山でご堪能ください。
「遊山」は、「そば前の伝統」と「季節」を大事にしています。
玉子焼き、蕎麦焼き味噌、天ぷらなどの江戸時代からの定番メニューや合鴨ロースハム、揚げ蕎麦サラダ、自家製とろ湯葉など「遊山」ならではの蕎麦屋のつまみ、一品料理をご用意しております。
また旬の素材を活かした季節の料理もございますので、店内にてお問い合わせください。
蕎麦屋でゆっくりと呑む。そんなスタイルを皆さんに楽しんでいただきたいと遊山は思っています。
蕎麦、そば前に合う地酒を全国から集めました。
純米を基準にした各地の日本酒に加え、「百年の孤独」「魔王」「伊佐美」などの希少な焼酎など幅広く取り揃えております。
酒は蕎麦と響き合います。気楽な一人飲みや宴会など様々なシーンでご利用ください。
お越しいただくお客様の数だけ、数々の過ごし方があるもの。
そんな皆様にご満足いただける様、遊山では一日を通して多種多様な楽しみ方をご用意しております。朝には旅館の様な豪華さを感じる朝食。昼から夜にかけては、店主のこだわりを込めた蕎麦と、一品料理と酒を満喫できる“そば前”としての過ごし方。もちろんディナーやランチといったお食事にもぜひご利用ください。
遊山では旬の素材を活かした
コース料理もご用意しております。
蕎麦に一品料理、
宴会や御会食などにご好評をいただいております。
蕎麦屋ならではのコース料理で
素敵なお時間をお過ごしください。
