所沢で江戸時代から続く“そば前”でおつまみを肴に
江戸時代からつづく“そば前”の文化。
手軽に屋台などで食べられる蕎麦は、寿司、天ぷらと並び庶民に親しまれました。
“蕎麦”が茹で上がる“前”に飲むお酒のことを“そば前”と呼び、
肴には出汁巻き玉子などが好まれました。
そして、最後に蕎麦を手繰り、さっと店を出る。
これが江戸時代の“粋”とされました。
埼玉県所沢市寿町にある蕎麦処「蕎麦と酒 遊山」は、そんな“そば前”の文化を大切に、
お酒に合う蕎麦屋のつまみ、一品料理を多くご用意しております。江戸時代と異なるのは、ゆっくりとお楽しみいただきたいということです。
ほんのりとしたそばつゆの甘味とダシの旨味が合わさる“玉子焼き”は、当店の料理の中でも特におすすめしたい逸品です。強めの火力で手早く焼いて巻く事で、そとはしっとり、中はふわりとしたなめらかな食感に。酒の肴としてはもちろん、朝食の一品としても大変人気を集めております。お持ち帰りできますので、どうぞ気軽にお声がけください。
※価格はすべて税込みです
天ぷらは、上品で香り高いごま油をブレンドして、
さくっと揚げております。お好みで抹茶塩、
つゆに付けてお召し上がりください。
皮目を香ばしく炙り、中はしっとりと仕上げてお作りした鶏のたたき。お酒好きにはたまらない逸品です。お好みで生姜を添えてお召し上がりください。
サラダに揚げたそばをたっぷりと乗せた新食感のサラダです。
スナックのようなサクサク感がサラダと絶妙に合います。
その時々の鮮魚をお造りでご用意いたします。カツオやアジなどその季節によって変わる旬の味わいをお楽しみください。
※季節・仕入れによって内容と金額変わる場合がございます。
とろとろでクリーミーな自家製湯葉です。スプーンですくえる柔らかい湯葉がスッと溶けていき、大豆の深い味わいをお楽しみいただけます。
当店では一品やお弁当などのお持ち帰りを承っております。詳しくは店舗までお問い合わせください。
ご注文受付時間
11:30～19:30
お受け取り時間
12:00～20:00
【昼】11:30～L.O14:00
【夜】17:00～L.O21:30（最終入店20:30まで）
※価格はすべて税込みです
その他にも、旬にこだわったお料理をご提供しております。
店内の黒板メニューをご確認ください。
